Karbantartás – Hogyan tartsd jó formában a Big Green Egg-et? – 1. rész

Karbantartás – sütő egy életre

A Big Green Egg nem csupán egy grillsütő, hanem sokak számára egy életstílus és hosszú távú befektetés a szabadtéri főzés élményébe. Ahhoz, hogy a grill hosszú éveken át kitűnő állapotban legyen és folyamatosan a legtökéletesebb teljesítményt nyújtsa, elengedhetetlen a megfelelő karbantartás. Nem bonyolult folyamat, némi odafigyeléssel és rendszerességgel hosszú ideig megőrizheted az EGGet, tiszta felületekkel, tökéletes légáramlással és megbízható működéssel. Ebben a cikkben lépésről lépésre bemutatjuk a Big Green Egg karbantartásához szükséges tudnivalókat.

Az öntöttvas kiegészítők karbantartása

A Big Green Egghez számos vasból készült kiegészítő tartozik, például az öntöttvas grillrács vagy a szénacélwok. Ezek rendkívül erősek és hosszú életűek, de törékenyek is, ezért különös figyelmet érdemelnek.

Tisztítás: A rozsdamentes acél grillrácshoz hasonlóan a legjobb, ha a rácsot még enyhén melegen egy grillkefével tisztítod meg. Ezután egy papírtörlővel töröld át, hogy eltávolítsd a maradék szennyeződést.

Fűszerezés: Az öntöttvas kiegészítőket időnként érdemes beolajozni (seasoning), hogy a felületük megőrizze védőképességét és ne rozsdásodjon. A Big Green Egg szakértője, Peter Bootsma, kiemeli, hogy a beolajozást meleg állapotban célszerű végezni, például, amikor még enyhén meleg a rács vagy wok. Kerüld a kovácsoltvas vagy kémiai bevonatokat, amelyek idővel károsíthatják a kerámia és a fém felületét is.

Gyakorlati tanács: Az öntöttvas grillrács behelyezésekor vagy kivételekor mindig használj rácsemelőt, hogy elkerüld a leesést és az ebből fakadó sérüléseket.

rEGGulator – a levegő szabályozó karbantartása

A rEGGulator a Big Green Egg felső levegő szabályzó része, amely speciális, rozsdamentes, öntöttvas kialakítású eszköz. Ez segít szabályozni a légáramlást és a hőmérsékletet a grillben.

Tisztítás: A rEGGulatoron ne alkalmazz fűszerezést vagy extra festést, mivel ezek károsítják a szilikon fogantyút és a rozsdavédő bevonatot.

Ápolás: Ha a rEGGulator elkezd mattulni vagy rozsdásodni, Peter Bootsma javaslata szerint kend meg vékonyan növényi zsiradékkal, például napraforgó- vagy mogyoróolajjal. Célszerű ezt akkor tenni, amikor még a grill valamennyire meleg.

Védelem: Ha az EGG-t nem használod, takard le a rEGGulatort és az EGGet is, hogy megőrizd a rozsdamentességet.

Régi öntöttvas kupak és Daisy Wheel karbantartása

A Daisy Wheel a Big Green Egg forgatható szellőzőnyílásainak fedelét jelenti, amely szintén fontos a pontos hőkontrollhoz, főleg a korábbi modelleknél, ahol a rEGGulator helyett ez a megoldás van.

Rendszeres karbantartás: Ajánlott évente 1-2 alkalommal megtisztítani a Daisy Wheelt, különösen akkor, ha látod, hogy koszosodik vagy rozsdásodik.

Tisztítás menete: Először melegítsd az EGGet 250°C-ra, majd egy drótkefével távolítsd el a rozsdát vagy koromréteget. Ezután helyezd vissza a convEGGtor betétet, a rozsdamentes acél grillrácsot és a füstgyűjtő tálcát, és az EGGet melegítsd egy fél órán át, majd vékonyan kend be növényi olajjal.

Hatás: Ezzel a módszerrel a Daisy Wheel újra sima és könnyen mozgatható lesz, biztosítva a pontos reguliációt.

A Big Green Egg kerámia aljának és tetejének tisztítása

A Big Green Egg fő teste, a kerámiabázis és tető, masszív, igényes anyagból készül, amely ellenáll a hőnek és az időjárásnak. Ennek ellenére rendszeresen kezelni kell, hogy megőrizze esztétikáját és működőképességét.

Tisztítás: Időnként, különösen gyakori használat esetén, mosd át az EGGet langyos szappanos vízzel és egy puhább szivaccsal vagy kefével. Ez a művelet a termostabilitás és az anyag fényességének megőrzése miatt fontos.

Belső tér: A tető belső felületét és a kerámia tűztér peremét időnként tisztítsd meg finom kefével vagy 80-as csiszolópapírral, hogy eltávolítsd a szennyeződéseket.

Figyelem: Mindig várd meg, míg az EGGet teljesen kihűl, mielőtt a külső vagy belső tisztítást elvégzed.

Rozsdamentes acél grillrács tisztítása

A rozsdamentes acél rácsok tisztítása a legegyszerűbb, de az eredményesen használható eszközök nélkül ez sem megy könnyen.

Tisztítás meleg állapotban: A legjobb, ha a grillrács még enyhén meleg, így a ráégett ételmaradékok könnyebben eltávolíthatók. Használj dupla kefés grillrács tisztítót.

Papírtörlő: A kefélés után töröld át papírtörlővel, hogy a maradék szennyeződések is eltűnjenek, és a következő sütéskor tiszta felület fogadjon.

Gyakori tisztítás: Érdemes minden sütés végén legalább egy gyors tisztítást végezni, így a rács hosszabb életű lesz és a sütés is jobb minőségű.

Öntöttvas grillrács karbantartása

Az öntöttvas edények és rácsok speciális figyelmet igényelnek:

Seasoning, azaz beolajozás: A rácsot rendszeresen, meleg állapotban vékonyan kend be növényi olajjal, hogy megőrizze rozsdamentességét és tapadásmentes felületét.

Drótkefe és rongy: Használj drótkefét a makacs szennyeződések eltávolítására, majd puha, száraz ronggyal töröld át.

Kerüld a hirtelen hőmérsékletváltozást: Az öntöttvas könnyen repedhet, ezért mindig hagyd, hogy a rács fokozatosan melegedjen fel, például már a begyújtáskor tedd be az EGGbe.

Maradj velünk, a következő részben folytatjuk!

Big Green Egg Magyarország Youtube: Iratkozz fel!