Töltött hosszúkás paprika zöldségpáccal

0-30 perc, Sütés, Zöldség | 2021. június 01.

Sok más páccal ellentétben ez a finom zöldségpác nem tartalmaz cukrot, amely ideálissá teszi a grillezett zöldségekhez a spárgától kezdve a kétspórás csiperkéig. A kiváló eredmény elérése érdekében kenje meg a zöldségeket egy kevés napraforgóolajjal vagy olívaolajjal, és szórja meg őket a páccal. Ebben az esetben viszont a pácot a töltelék ízesítésére használjuk.

Áttekintés

Előkészületek: 20 PERC

Elkészítés: 25-30 PERC

ÖSSZESEN: 40-45 PERC

Adag: 1 FŐRE

Hozzávalók

Paprika:

4 közepes méretű paprika vagy 10 minipaprika

Pác:

½ ek. kávébab
½ ek. finom tengeri só
1 kk. fekete bors
1 ek. füstöltpaprika-por (pimentón)
1 ek. köménymag
½ ek. mustármag
1 kk. koriandermag
1 tk. csilipehely

Töltelék:

8–10 gomba
10 magozott zöld olajbogyó
10 magozott fekete olajbogyó
200 g reszelt (érett) sajt

Elkészítés

Gyújtsa be a faszenet a Big Green Eggben, majd állítsa az EGG és a convEGGtor hőmérsékletét 180 °C-ra. A páchoz darálja finomra a kávészemeket egy kézi kávédarálóban.

Töltse a finomra őrölt kávét a többi hozzávalóval együtt egy mozsárba, törje meg finomra, és alaposan keverje össze.

A töltelékhez vágja finomra a gombát és az olajbogyót, és kavarja hozzá a reszelt sajtot.

Adjon hozzá 2,5 ek. páckeveréket (a maradékot tartsa meg későbbi felhasználásra).

Közepes méretű paprika esetén vágjon le az oldalukból egy csíkot, minipaprikák esetén vágja le a paprika csumáját, és távolítsa el a magokat. Helyezze a minipaprikákat a Jalapeño sütőállványba, és szükség esetén cserélje ki a csumákat.

Helyezze a közepes méretű paprikákat a rostélyra, vagy helyezze a Jalapeño sütőállványt a rostélyra. Zárja le az EGG fedelét, és főzze a paprikákat kb. 20–25 percig.