Big Green Egg ONYX Large – Essential Collection – a klasszikus kamado új generációja

A Big Green Egg története évtizedek óta arról szól, hogyan lehet a szabadtéri sütést egyetlen sokoldalú készülékben új szintre emelni. A kamado nem egyszerűen egy grill, hanem olyan kültéri sütőrendszer, amelyben a grillezés, a lassú sütés, a füstölés, a kenyér- és pizzakészítés, valamint a magas hőmérsékletű steak sütése egyaránt természetes módon megvalósítható. A Big Green Egg ONYX Large – Essential Collection ennek a szemléletnek a legújabb, különösen gazdag felszereltségű változata, amely a jól ismert Large méretet egy teljesen új megjelenéssel, valamint számos olyan fejlesztéssel egészíti ki, amelyek a mindennapi használatot egyszerűbbé, gyorsabbá és sokoldalúbbá teszik.

A Big Green Egg ONYX Large – Essential Collection első pillantásra is különleges. Az ONYX kivitel rendkívül sötét, szinte fekete megjelenést kapott, amely napfényben finom zöld árnyalatot mutat a kerámia mázán. Ettől a készülék egyszerre marad felismerhetően Big Green Egg, miközben modernebb, elegánsabb és visszafogottabb megjelenést kap. A hivatalos termékleírás szerint ugyanazt a megbízható minőséget kínálja, mint amelyet a Big Green Eggtől megszokhattunk, a külső megjelenés azonban egyértelműen új karaktert ad neki.

A Big Green Egg ONYX Large – Essential Collection azonban nem pusztán egy új színváltozat. Az Essential Collection lényege éppen az, hogy a Large méretű kamado köré olyan felszereltséget állít össze, amely már önmagában rendkívül széles körű sütési lehetőségeket kínál. A csomag egyik legfontosabb újdonsága a Dual Zone Deflektor készlet, amely újragondolja az indirekt és direkt sütés kombinálását. Ehhez kapcsolódik a Quick Light rendszer, amely a faszén begyújtását teszi gyorsabbá és kontrolláltabbá, valamint a SpeediLight Sticks begyújtókocka, amelyet kifejezetten ehhez a rendszerhez terveztek.

Mi teszi különlegessé a Big Green Egg ONYX Large – Essential Collection modellt?

A Big Green Egg Large a márka egyik legnépszerűbb mérete, és nem véletlenül. A 45 centiméteres sütőrács-átmérő és az 1688 cm²-es sütőfelület már komoly kapacitást biztosít, miközben a készülék még elég kompakt ahhoz, hogy egy nagyobb teraszon, kertben vagy kültéri konyhában is könnyen helyet találjunk neki. A termék tömege 73 kilogramm, magassága pedig 84 centiméter.

A Large méret ideális választás lehet azok számára, akik nem csupán két-három személy számára szeretnének alkalmanként grillezni, hanem rendszeresen főznek családnak vagy vendégeknek is. A gyártó termékleírása szerint a Large modell akár nyolc személy számára is elegendő sütőfelületet kínál. Ha pedig ez sem lenne elegendő, a Deflector Basket tetejére helyezhető 2 részes Multi-Level Rack segítségével további sütőszintek és nagyobb kapacitás alakítható ki.

A Big Green Egg ONYX Large – Essential Collection esetében azonban nem önmagában a sütőfelület mérete a lényeg. Az igazi újdonságot az jelenti, hogy a rendelkezésre álló területet hogyan lehet kihasználni.

A hagyományos grillezés során sokszor választanunk kell: vagy közvetlen hő fölött grillezünk, vagy indirekt módon, hőtől elválasztva sütünk. A Dual Zone rendszer egyik legnagyobb előnye, hogy ezt a két módszert ugyanabban a sütésben képes kombinálni. Így ugyanazon a sütésen belül lehetőség nyílik például egy húsdarab lassúbb, indirekt elkészítésére, miközben a másik oldalon közvetlen hő fölött zöldségeket, steaket vagy más gyorsan elkészülő alapanyagokat sütünk.

Ez a szemlélet jelentősen kiszélesíti azt, hogy mire használható egy Big Green Egg.

ONYX – új külső, ugyanaz a Big Green Egg karakter

A Big Green Egg ONYX Large – Essential Collection egyik leglátványosabb újdonsága természetesen maga az ONYX kivitel.

A Big Green Egg klasszikus zöld színe évtizedek óta ikonikus, ezért különösen érdekes, amikor ugyanaz a jellegzetes kerámia forma egy teljesen más karakterű felületet kap. Az ONYX szinte fekete, rendkívül sötét árnyalata első pillantásra elegáns és minimalista hatást kelt, napfényben azonban megmutatja a zöldes tónusát is. Így a készülék nem válik egyszerű fekete grillezővé: a felület továbbra is magán hordozza a Big Green Egg sajátos karakterét.

Ez a megjelenés különösen jól illeszkedhet modern kültéri konyhákhoz, sötét színű teraszburkolatokhoz, természetes fa felületekhez vagy letisztult építészeti környezethez.

A Big Green Egg ONYX Large – Essential Collection ezért nem csupán egy funkcionális sütőberendezés lehet, hanem a kültéri tér egyik meghatározó eleme is.

A forma természetesen változatlanul a Big Green Egg klasszikus kamadofilozófiáját követi. A vastag kerámia test a hőt megtartva és szabályozott légáramlással működve teszi lehetővé a különböző sütési technikák alkalmazását. A cél továbbra is ugyanaz: a felhasználó ne egyetlen célra tervezett grillt kapjon, hanem egy olyan rendszert, amelyhez a sütési módszernek megfelelően alakíthatja a belső konfigurációt.

A Big Green Egg ONYX Large – Essential Collection esetében ezt a rugalmasságot a csomagban található új kiegészítők még tovább növelik.

Dual Zone Deflektor készlet – két sütési zóna egyetlen EGG-ben

A Big Green Egg ONYX Large – Essential Collection egyik legfontosabb újdonsága a Dual Zone Deflektor készlet.

A rendszer egy rozsdamentes acél Deflector Basket kosárból és két kerámia Split Deflectorból áll. A kialakítás lehetővé teszi, hogy a hőterelést ne kizárólag egyetlen nagy, összefüggő felületként használjuk, hanem az aktuális sütési feladathoz igazítva konfiguráljuk. Ez alapvetően változtatja meg azt, ahogyan a kamado belsejében gondolkodunk.

Ha mindkét Split Deflectort a Deflector Basket alsó szintjére helyezzük, teljes hőterelőként működnek, így teljes indirekt sütési zóna alakítható ki. Ez különösen hasznos olyan ételeknél, amelyeknél nem szeretnénk, hogy közvetlenül érje őket a faszénből származó hő.

Ilyen lehet például egy nagyobb húsdarab, egy egész csirke, pulled pork, borda vagy akár egy lassan sült marhaszegy. A rendszer azonban ennél sokkal érdekesebb lehetőséget is kínál.

Ha csak az egyik Split Deflectort helyezzük a kosár alsó szintjére, akkor ugyanabban a kamadóban közvetlen és indirekt sütési zóna hozható létre. Ez a kétzónás sütés egyik legfontosabb előnye.

Képzeljünk el például egy nagyobb darab marhahúst. Az indirekt oldalon lassabban, kontrollált hő mellett készíthetjük elő, majd amikor elérte a kívánt belső hőmérsékletet, áttehetjük a közvetlen hő fölötti oldalra, hogy intenzív kérget és jellegzetes grillnyomokat kapjon. Ugyanezt a logikát használhatjuk csirkecomboknál, sertésoldalasnál, kolbásznál vagy akár zöldségeknél is.

A közvetlen és indirekt zóna egyidejű jelenléte különösen akkor praktikus, amikor többféle ételt készítünk egyszerre, amelyek eltérő hőmérsékletet vagy sütési időt igényelnek.

A Dual Zone Deflektor készlet ráadásul nem akadályozza a légáramlást a teljes indirekt konfigurációban, így a rendszer a kamado természetes légáramlására építve működik.

Nem egyszerűen hőterelő

A Dual Zone Deflektor készlet legnagyobb előnye, hogy nem egyetlen feladatra szolgáló kiegészítő.

A Deflector Basket tetejére például 2 részes Multi-Level Rack is helyezhető, amivel tovább növelhető a rendelkezésre álló sütőfelület.

Ez azt jelenti, hogy a rendszer nemcsak a hő elosztását változtatja meg, hanem a kamado belső térszerkezetét is sokkal rugalmasabbá teszi.

A különböző rácsok és sütőfelületek kombinálásával további lehetőségek nyílnak meg. A Big Green Egg hivatalos termékanyaga a fél rozsdamentes acél rácsok mellett fél öntöttvas rács, fél öntöttvas plancha és fél perforált rács használatát is említi.

Ezzel a Big Green Egg ONYX Large – Essential Collection lényegében egy moduláris kültéri sütőrendszerré válik.

Más konfigurációt használhatunk egy steakhez, mást egy egész csirkéhez, és megint mást akkor, amikor egyszerre több különböző fogást szeretnénk elkészíteni.

A Dual Zone Deflektor készlet a korábbi convEGGtor-rendszert váltja ki ebben az összeállításban, miközben a kialakítása többféle sütési lehetőséget tesz lehetővé.

Quick Light – újragondolt begyújtás

Egy kamado használatánál a sütés egyik legfontosabb része valójában még azelőtt elkezdődik, hogy az első étel a rácsra kerülne.

A Big Green Egg ONYX Large – Essential Collection ezt a folyamatot is újragondolja a Quick Light rendszerrel.

A Quick Light Kit célja, hogy a faszén gyorsan, egyszerűen és tisztán begyújtható legyen. A rendszerhez tartozik egy öntött rozsdamentes acélból készült Quick Light Charcoal Grate, egy rozsdamentes acél Quick Light Tool tartós Micarta nyéllel, valamint a begyújtáshoz használható gyújtóanyag.

A rendszer működésének lényege a légáramlás tudatos kihasználása.

A begyújtás során a kamado fedele zárva marad, miközben a draft door és a rEGGulator megfelelő beállítása légáramlást hoz létre a faszén irányába. A Quick Light Tool a készülék alsó nyílásán keresztül kerül a faszén közelébe, így az alulról történő begyújtás segítségével gyorsan kialakulhat a szükséges parázs.

A Big Green Egg hivatalos útmutatója szerint megfelelő használat mellett az EGG 15 percen belül elérheti a 200 °C-os hőmérsékletet. A pontos idő függhet többek között a faszén méretétől és nedvességtartalmától, a körülményektől és a rendelkezésre álló oxigéntől.

Ez azért fontos, mert a kamado használatát sokan hosszú előkészítési folyamattal azonosítják. A Quick Light rendszer egyik célja éppen az, hogy a begyújtás egyszerűbb és gyorsabb legyen.

Hogyan működik a Quick Light rendszer?

A folyamat egyszerű logikára épül.

Először el kell távolítani a hamut, majd a Big Green Egget a megszokott módon fel kell tölteni faszénnel. Ezután a kamado fedele zárva marad, a draft door és a rEGGulator pedig nyitott állapotban van.

A Quick Light Tool erre kialakított részébe egy Twisters Firestarter vagy SpeediLight Stick kerül, majd a szerszámot az alsó nyíláson keresztül kell behelyezni. A begyújtóanyag meggyújtása után a Toolt a megfelelő helyzetbe kell csúsztatni, hogy a begyújtás közvetlenül a faszén alsó részénél történjen.

A rendszer fontos része, hogy a hőmérsékletet a begyújtás során folyamatosan figyelni kell. A gyártó azt javasolja, hogy az első nyolc perc után ellenőrizzük a hőmérsékletet, majd ezt követően két-három percenként ismételjük meg az ellenőrzést.

Ennek oka egyszerű: a Quick Light módszer gyorsan indítja be a faszenet, ezért fontos, hogy a hőmérséklet ne emelkedjen a kívánt érték fölé.

A rendszer használata során a begyújtás után a Quick Light Toolt el kell távolítani, és biztonságos, hőálló felületre kell helyezni. A szerszámot nem szabad a draft door nyílásában hagyni, miközben a faszén izzik.

SpeediLight Sticks – a gyors begyújtás új generációja

A Quick Light rendszerhez szorosan kapcsolódik a Big Green Egg SpeediLight Sticks.

A SpeediLight Sticks 12 centiméter hosszú, préselt farostból készült, 100%-ban természetes begyújtópálca. A gyártói anyag szerint nem tartalmaz nem kívánt vegyi adalékanyagokat, és FSC, valamint Rainforest Alliance tanúsítással rendelkezik. Egy csomag 20 darabot tartalmaz. A hosszúság nem véletlen.

A 12 centiméteres kialakítás lehetővé teszi, hogy egyetlen pálcával egyszerre több faszéndarab begyújtását is el lehessen kezdeni. A Quick Light rendszer esetében a gyártó szintén azt írja, hogy egyetlen SpeediLight Stick elegendő lehet egy sütési alkalom begyújtásához.

A SpeediLight Sticks egyik fontos előnye, hogy tisztán és szagmentesen égnek. Ez különösen fontos egy olyan sütőrendszernél, amelyben a begyújtás után közvetlenül élelmiszert készítünk.

A SpeediLight Sticks ezért nem egyszerűen egy új begyújtóanyag, hanem a Quick Light rendszer egyik kulcsfontosságú eleme.

A két termék együtt működik igazán hatékonyan: a Quick Light rendszer megteremti a megfelelő légáramlást és hozzáférést a faszénhez, a SpeediLight Sticks pedig gyors és egyszerű gyújtást biztosít.

Miért fontos a gyorsabb begyújtás?

A kamadozás egyik szépsége, hogy a sütéshez szükséges hőmérséklet nagyon pontosan kontrollálható. Ugyanakkor ennek előfeltétele, hogy megfelelően induljon el a tűz.

A Big Green Egg ONYX Large – Essential Collection esetében a Quick Light rendszer azt célozza, hogy a begyújtás ne legyen külön projekt. A felhasználó gyorsabban eljuthat attól a ponttól, hogy megtölti az EGG-et faszénnel, addig, hogy ténylegesen elkezdheti a sütést. Ez különösen praktikus hétköznapokon.

Egy hétvégi nagy barbecue esetén természetesen van idő az előkészítésre, de egy hétköznapi vacsora során sokkal fontosabbá válik, hogy a grill milyen gyorsan áll készen.

Ha például munka után steaket, grillezett zöldségeket vagy csirkét szeretnénk készíteni, nem feltétlenül szeretnénk hosszú időt tölteni a begyújtással. A Quick Light rendszer és a SpeediLight Sticks ezt a folyamatot rövidíti le.

A Big Green Egg ONYX Large – Essential Collection mint komplett sütőrendszer

A termék egyik legfontosabb jellemzője, hogy nem kell külön-külön összeválogatni a legfontosabb kiegészítőket.

A Big Green Egg ONYX Large – Essential Collection koncepciója eleve arra épül, hogy egy jól felszerelt, sokoldalú Large EGG-et kapjunk.

A Big Green Egg hivatalos csomaglistája szerint az Essential összeállításban megtalálható többek között a Dual Zone Deflector Kit, két fél rozsdamentes rács, a Quick Light rendszer elemei. Ez azért lényeges, mert a Big Green Egg valódi értéke nem csupán maga a kerámia kamado. A rendszer akkor válik igazán sokoldalúvá, amikor a belső elemeket az adott sütési feladathoz tudjuk igazítani.

A Dual Zone Deflector rendszer, a félhold rácsok és a több szinten használható sütőtér együtt sokkal több lehetőséget biztosítanak, mint egy hagyományos, egyetlen sütőrácsos grillező.

Mit lehet készíteni a Big Green Egg ONYX Large – Essential Collection segítségével?

A legegyszerűbb válasz az, hogy szinte bármit, amit egy kültéri sütőben vagy grillben elkészítenénk. A közvetlen grillezés természetesen az egyik legkézenfekvőbb felhasználási mód. Steak, hamburger, kolbász, csirkeszárny, sertésszelet, zöldségek és halak egyaránt készülhetnek magas hőmérsékleten. Az öntöttvas rács különösen alkalmas olyan alapanyagokhoz, amelyeknél fontos az intenzív hő és a jellegzetes grillmintázat.

Egy vastagabb marhahús esetében például a kétzónás rendszer segítségével először indirekt módon készíthetjük el a húst, majd a sütés végén közvetlenül a magas hő fölött fejezhetjük be. Ez a reverse sear technika egyik klasszikus alkalmazása.

A Big Green Egg ONYX Large – Essential Collection azonban ugyanilyen jól használható lassú sütéshez is.

Ha mindkét Split Deflectort hőterelőként használjuk, létrejön a teljes indirekt sütési zóna. Ez lehetővé teszi, hogy az étel ne közvetlenül a parázs fölött készüljön, hanem a kamado belső hőterében, kontrolláltabb módon. Ez különösen alkalmas hosszabb sütésekhez.

Pulled pork, marhaszegy, oldalas vagy egész csirke esetében a hosszabb, alacsonyabb hőmérsékletű sütés olyan textúrát eredményezhet, amelyet gyors grillezéssel nem lehet elérni.

Pizza a Big Green Eggben

A Big Green Egg egyik nagy előnye, hogy megfelelő sütőkővel és beállítással kültéri pizzakemenceként is használható.

A kerámia belső tér képes magas hőmérsékletet megtartani, miközben a sütőtérben kialakuló hőáramlás más karakterű sütési környezetet biztosít, mint egy hagyományos sütő.

Egy klasszikus nápolyi jellegű pizza esetében különösen fontos a magas hőmérséklet és a megfelelően előmelegített sütőfelület.

A Big Green Egg ONYX Large – Essential Collection ebben az esetben is előnyt jelenthet, hiszen ugyanaz a készülék, amely délután még steaket vagy zöldségeket grillezett, később pizza sütésére is alkalmas lehet.

Ez jól mutatja, miért nem érdemes a Big Green Eggre egyszerű grillként gondolni. A kamado valójában egy kültéri hőkezelő rendszer.

Kenyér és péksütemények

A közvetett hő és a stabil sütőtér miatt a Big Green Egg kenyérsütésre is használható. A kerámia hőtartása különösen érdekes lehet olyan recepteknél, ahol fontos a stabil sütési környezet. Kenyér, focaccia, pita, lepénykenyér vagy más tésztaféleségek készítésénél a kamado eltérő karaktert adhat az ételnek, mint egy hagyományos beltéri sütő.

A sütés közben kialakuló hő és légáramlás pedig lehetővé teszi, hogy a felhasználó ne kizárólag grillezésben gondolkodjon.

Füstölés és low & slow

A kamado egyik legismertebb felhasználási területe a low & slow sütés és füstölés. Ilyenkor nem a minél magasabb hőmérséklet a cél, hanem a stabil, alacsonyabb hő és a hosszú sütési idő.

A Dual Zone Deflektor készlet ebben különösen fontos szerepet tölthet be, hiszen teljes hőterelőként használható, miközben a kialakítása a légáramlást is figyelembe veszi.

A füstölőfa használata szintén része lehet a folyamatnak. A hivatalos termékleírás kifejezetten említi, hogy a rendszer lehetőséget biztosít füstölőfa hozzáadására és különböző sütési technikák kombinálására. Így ugyanabban az EGG-ben készíthetünk füstölt marhaszegyet, oldalast vagy akár füstölt zöldségeket.

Egy sütés, több hőmérséklet

A Dual Zone rendszer egyik legérdekesebb gyakorlati előnye akkor mutatkozik meg, amikor többféle ételt készítünk egyszerre. Egy családi vagy baráti összejövetelen gyakran nem egyetlen étel kerül az asztalra.

Lehet egy nagyobb hús, amely lassabban készül, mellette zöldségek, kolbászok, kenyér vagy más köret. Egy hagyományos grill esetében ilyenkor gyakran különböző időpontokban kell elkészíteni az ételeket, vagy folyamatosan mozgatni kell őket a hőforrás felett.

A Big Green Egg ONYX Large – Essential Collection kétzónás kialakítása viszont lehetőséget ad arra, hogy ugyanabban a sütőtérben különböző hőkezeléseket alkalmazzunk. Ez különösen nagy előny akkor, amikor vendégek érkeznek.

Nem szükséges minden ételt ugyanabban a pillanatban elkezdeni, és nem feltétlenül kell választanunk a gyors és a lassú sütés között.

A Multi-Level Rack és a bővíthető sütőtér

Ha a 45 centiméteres sütőrács önmagában nem lenne elegendő, a rendszer további szintekkel bővíthető. A 2 részes Multi-Level Rack a Deflector Basket tetejére helyezhető, ezáltal tovább növelve a sütőfelületet. Ez nem pusztán több étel elhelyezését jelenti.

A különböző magasságok különböző hőhatást is eredményezhetnek, így még pontosabban alakítható a sütési folyamat. Egyes alapanyagokat magasabbra, másokat alacsonyabbra helyezhetünk, és a sütési folyamat közben szükség szerint változtathatunk a pozíciójukon. A kamado belső tere így tulajdonképpen egy több szinten használható sütőtérként működik.

Miért Large méret?

A Big Green Egg választékában több méret is elérhető, a Large azonban sok felhasználó számára egy különösen jó kompromisszum a kapacitás és a méret között.

Az 1688 cm²-es sütőfelület elegendő lehet egy nagyobb család számára, miközben nem szükséges hozzá akkora hely, mint egy XLarge vagy 2XL modellhez. A gyártó szerint a Large akár nyolc személy számára is elegendő sütési kapacitást biztosít.

Ez azt jelenti, hogy a Big Green Egg ONYX Large – Essential Collection nem kizárólag nagyobb családok számára érdekes. Kisebb társaság esetén is előnyt jelenthet, hogy egyszerre több fogást készíthetünk, illetve a kamado többféle sütési funkcióját használhatjuk.

A Large ezért nem feltétlenül azt jelenti, hogy mindig nagy mennyiségű ételt kell készíteni. Inkább azt, hogy megfelelő tartalék kapacitással rendelkezünk, amikor arra szükség van.

Az Essential Collection szemlélete

Az „Essential” elnevezés ebben az összeállításban jól kifejezi a termék filozófiáját. A cél nem az, hogy a vásárlónak minden egyes kiegészítőt külön kelljen kiválasztania ahhoz, hogy a Big Green Eggben rejlő lehetőségeket teljesebben kihasználhassa. A csomag olyan elemeket egyesít, amelyek a legfontosabb sütési feladatokhoz szükségesek.

• • A Dual Zone Deflektor a hőkezelést teszi sokoldalúbbá.
  • A Quick Light rendszer a begyújtást gyorsítja.
  • A SpeediLight Sticks pedig ennek a begyújtási folyamatnak a természetes, erre tervezett gyújtóanyaga.

A rendszer elemei így nem egymástól független extrák, hanem egyetlen koncepció részei.

A begyújtástól az első falatig

A Big Green Egg ONYX Large – Essential Collection használata során érdekes végigkövetni, hogy az új elemek hogyan kapcsolódnak egymáshoz. A folyamat a faszénnel kezdődik.

A Quick Light rendszer segítségével a begyújtás gyorsan elindítható, a SpeediLight Sticks pedig egyetlen pálcával több faszéndarab egyidejű meggyújtását teszi lehetővé. A következő lépés a kívánt sütési konfiguráció kialakítása. Ha teljesen indirekt sütést szeretnénk, mindkét Split Deflectort használhatjuk hőterelőként.

Ha egyszerre szeretnénk direkt és indirekt zónát, elegendő az egyik Split Deflektort a megfelelő helyre helyezni. Ezután a megfelelő sütőrács vagy öntöttvas felület kiválasztása következik. Végül az alapanyag kerül a sütőbe.

A Big Green Egg ONYX Large – Essential Collection egyik legnagyobb előnye éppen ez a modularitás: nem egyetlen előre meghatározott sütési módhoz kell alkalmazkodnunk, hanem a készüléket alakíthatjuk az adott ételhez.

Steak, ahogyan egy kamadóban érdemes

Egy vastagabb steak elkészítésénél különösen jól megmutatkozik a kétzónás rendszer előnye. A húst először az indirekt oldalon lehet lassabban elkészíteni. Ilyenkor a cél az, hogy a hús belső része fokozatosan érje el a kívánt állapotot.

Ezután a steak átkerülhet a közvetlen hő fölé.

A továbbfejlesztett öntöttvas rostély ilyenkor intenzív felületi hőt biztosít, amely elősegíti a karakteres kérgesedést és grillmintázat kialakulását.

A kétlépcsős sütés lényege, hogy a hús belsejének elkészítését és a külső kéreg kialakítását nem ugyanazzal a hőhatással próbáljuk megoldani. A Big Green Egg ONYX Large – Essential Collection ezt a két zónával természetes módon támogatja.

Zöldségek, amelyek nem csak köretként működnek

A kamado nem kizárólag húsokhoz használható. A közvetlen hő fölött készített padlizsán, cukkini, paprika, spárga vagy kukorica intenzív, grillezett karaktert kaphat.

A fél rácsos és többzónás rendszer segítségével ugyanakkor a zöldségek nem feltétlenül ugyanarra a hőre kerülnek, mint a húsok.

Egy nagyobb vacsora elkészítésekor például a hús kerülhet az indirekt oldalra, miközben a zöldségek közvetlenül a parázs fölött készülnek. Így egyetlen EGG-ben készülhet el a teljes főétel.

Csirke, sertés és nagyobb húsok

Egész csirke esetében a cél gyakran az, hogy a hús belül szaftos maradjon, miközben a bőr megfelelően megpirul. A kétzónás sütés itt is jól használható. Az indirekt rész biztosítja a fokozatosabb hőkezelést, a közvetlen rész pedig lehetőséget ad a sütés végén a felület intenzívebb pirítására.

Sertésoldalas vagy nagyobb sertéshús esetében pedig a lassú sütés kerülhet előtérbe. A teljes hőterelő konfiguráció lehetővé teszi, hogy a hús ne közvetlenül a parázs fölött készüljön. A hosszú sütési folyamat során a kamado stabil belső környezete és a megfelelő légáramlás együtt dolgozik az elkészítésen.

A Big Green Egg ONYX Large – Essential Collection helye a modern kültéri konyhában

A Big Green Egg egyre kevésbé csupán önálló grillként jelenik meg a kertekben. A modern kültéri konyhákban a grill gyakran ugyanúgy a konyha központi eleme, mint beltérben a sütő vagy a főzőlap. Az ONYX kivitel ebbe a környezetbe különösen jól illeszkedik.

A sötét, szinte fekete felület jól kombinálható fával, rozsdamentes acéllal, kővel és modern burkolatokkal. A Big Green Egg hivatalos anyagai többféle elhelyezési lehetőséget is említenek, például Table Nestet, intEGGrated Nest+Handlert, Eucalyptus Wood Table-t és Modular EGG Workspace-t. Így a Big Green Egg ONYX Large – Essential Collection önálló készülékként és teljes kültéri konyhai rendszer részeként is használható.

A kamado, amely együtt nő a felhasználóval

Egy Big Green Egg vásárlása nem feltétlenül jelenti azt, hogy az első naptól kezdve minden sütési technikát ki kell használni. Sokan először grillezni kezdenek. Megtanulják a hőmérséklet szabályozását, megismerik a faszenet, kitapasztalják a közvetlen és indirekt hő közötti különbséget. Később jöhet a lassú sütés, a füstölés, a pizza, a kenyér vagy a többzónás sütés.

A Big Green Egg ONYX Large – Essential Collection éppen azért érdekes, mert már az alapfelszereltsége is lehetőséget biztosít arra, hogy a felhasználó fokozatosan fedezze fel a kamado különböző funkcióit. Nem szükséges minden sütési technikát az első hétvégén kipróbálni. A rendszer hosszú távon is bővíthető és variálható.

Egy új generációs Big Green Egg filozófiája

A Big Green Egg ONYX Large – Essential Collection legfontosabb üzenete nem egyetlen új kiegészítő vagy egy új szín. Az újdonságok együtt érdekesek. A Dual Zone Deflektor rendszer megváltoztatja a hőkezelés lehetőségeit. A Quick Light rendszer felgyorsítja a begyújtást. A SpeediLight Sticks pedig ehhez egy egyszerű, természetes begyújtási megoldást kínál.

Az ONYX kivitel pedig mindezt egy olyan külső megjelenéssel egészíti ki, amely a Big Green Egg klasszikus formáját modern, ultradark karakterrel párosítja. Ez együtt adja az Essential Collection lényegét.

Miért válaszd az Essential Collection-t?

A Big Green Egg ONYX Large – Essential Collection azok számára készült, akik nem egyszerűen egy grillt keresnek, hanem egy sokoldalú kültéri sütőrendszert szeretnének.

A 45 centiméteres sütőrács és az 1688 cm²-es sütőfelület megfelelő kapacitást biztosít akár nyolc személy számára is, miközben a Large méret jól használható családi és társasági sütésekhez egyaránt.

A legfontosabb újdonságok azonban a belső rendszerben találhatók.

A Dual Zone Deflektor készlet lehetővé teszi a teljes vagy részleges hőterelést, illetve a direkt és indirekt sütési zónák egyidejű használatát.

A Quick Light rendszer új megközelítést alkalmaz a faszén begyújtására, és megfelelő körülmények között akár 15 percen belül elérhetővé teszi a 200 °C-os sütési hőmérsékletet.

A SpeediLight Sticks begyújtókocka pedig kifejezetten ehhez a gyors begyújtási rendszerhez illeszkedik. A 12 centiméteres, természetes préselt farostból készült pálcák egyszerre több faszéndarab meggyújtását is lehetővé teszik.

A végeredmény egy olyan Large méretű Big Green Egg, amely már a csomag részeként olyan konfigurációt kínál, amellyel a felhasználó közvetlen grillezést, indirekt sütést, kétzónás sütést, lassú sütést, füstölést, nagyobb húsok elkészítését, valamint számos egyéb kültéri sütési technikát is megvalósíthat.

A Big Green Egg ONYX Large – Essential Collection így egyszerre képviseli a Big Green Egg klasszikus kamadofilozófiáját és annak továbbfejlesztett, modernebb megközelítését.

Ugyanaz a kerámia kamadoélmény, amelyhez a Big Green Egg felhasználói évtizedek óta ragaszkodnak, most új külsőt, új hőkezelési lehetőségeket, új begyújtási rendszert és átgondoltabb felszereltséget kap.

Az ONYX megjelenése miatt a készülék már első pillantásra is különleges, az Essential Collection felszereltsége pedig azt biztosítja, hogy a különleges külső mögött egy rendkívül sokoldalú sütőrendszer legyen.

Ha egyetlen kültéri készülékkel szeretnénk megoldani a hétköznapi grillezést, a hétvégi barbecue-t, a lassú sütést, a füstölést, a steakkészítést, a pizzát vagy akár a kenyérsütést, a Big Green Egg ONYX Large – Essential Collection erre egyetlen, modulárisan használható rendszerben ad lehetőséget.

És talán éppen ez a Big Green Egg ONYX Large – Essential Collection legfontosabb újdonsága: nem egyetlen új funkciót kapunk, hanem egy olyan összeállítást, amelyben az egyes fejlesztések egymást erősítik.

A gyorsabb begyújtástól a kétzónás sütésen át az intenzív grillezésig minden egyes elem ugyanazt a célt szolgálja: hogy a Big Green Eggben rejlő lehetőségeket minél egyszerűbben és minél sokoldalúbban használhassuk ki.

A Big Green Egg ONYX Large – Essential Collection ezért nem egyszerűen egy új Large modell. Egy új, átgondoltabb módja annak, ahogyan a kamado sütést a mindennapok részévé tehetjük.