Tapas szezon a Big Green Eggben – 6 egyszerű recept a mediterrán hangulathoz

A tapas, az apró falatkák spanyol eredetű ételkülönlegességek, amelyek egyre népszerűbbek világszerte, és tökéletes választásnak bizonyulnak kerti sütésekhez, baráti összejövetelekhez. A Big Green Egg sokoldalú grillsütőként ideális eszköz a tapasok készítésére, hiszen egyszerre számos kis fogást készíthetünk rajta, megőrizve a frissességet és az intenzív ízeket.

Ebben a cikkben megmutatjuk, hogyan hozhatod el a mediterrán tapas hangulatot a kertedbe a Big Green Egg segítségével, és bemutatunk hat egyszerű, mégis nagyszerű spanyol falatkát, amelyeket otthonodban is könnyedén elkészíthetsz.

Tapas – egy rövid kulturális bevezető

A tapas hagyománya Spanyolországból ered, ahol ezek a kis, ízletes falatok eredetileg italok mellé tálaltak és a társasági élet szerves részét képezték. A tapas nemcsak ételek, hanem a közösség és a beszélgetés élményének szimbóluma, ahol az egyszerűség és az ízgazdagság találkozik.

A spanyol tapas mennyezetén megtalálhatók a hideg és meleg falatkák, a könnyű zöldséges és sajtok mellett fűszeres húsok, tengeri finomságok, frissen grillezett zöldségek és hagyományos spanyol burgonyás lepények. A Big Green Egg tökéletesen alkalmas arra, hogy ezeket a változatos falatokat autentikusan és egyszerűen elkészítsük, egy kerti party vagy családi összejövetel lehengerlő pillanatait megteremtve.

Tapas a Big Green Eggben

Tapasok készítéséhez a Big Green Egget közepes hőmérsékleten (kb. 180 °C) érdemes előkészíteni. A convEGGtor indirekt sütőkő betétet helyezzük be, hogy a falatkák finoman, egyenletesen átsüljenek anélkül, hogy megégnének.

A rozsdamentes acél grillrács ideális alap, de érdemes kézben tartott öntöttvas serpenyőt vagy plancha grillezőlapot is használni a kisebb, kényesebb fogásokhoz. Fontos, hogy az előkészítés és a sütés gördülékeny legyen, hiszen a tapasok gyorsan elkészülnek, és friss fogyasztásuk adja a varázsukat.

Hat klasszikus tapas recept Big Green Eggben

1. Fügék kecskesajttal és coppa di Parmával

Az édes, megfűszerezett fügéket a kecskesajt selymessége és a coppa di Parma karakteres, sós íze tökéletesen kiegészíti.

Hozzávalók:

• • 12 érett füge
  • 100 g lágy kecskesajt
  • 12 szelet coppa di Parma
  • 50 g folyékony méz
  • Négy-hat ág friss kakukkfű

Elkészítés:

• • A füge tetejét karéjosan bevágjuk, de nem vágjuk át teljesen, így nyitjuk szét kissé.
  • A sült fügéket egyben a kifogó mézzel meglocsoljuk és kakukkfűágakkal megszórjuk, majd a coppa di Parma szeleteket közéjük helyezzük.
  • Az EGGet 150 °C-ra melegítve a grillrácson, sütőlemezen kb. 8 perc alatt megolvad a sajt és átmelegednek a fügék.

2. Spanyol omlett

Ez a hagyományos spanyol burgonyás omlett egy kis „közösségi falat”, ami meleg vagy hideg állapotban is kiváló.

Hozzávalók:

• • 250 g burgonya
  • Fél zöld paprika
  • 5 ág friss kakukkfű
  • 1 kis mogyoróhagyma
  • 2 tojás
  • Só, bors ízlés szerint

Elkészítés:

• • A burgonyát héjával főzzük elő, majd lehűtjük és szeleteljük.
  • A zöld paprikát apró kockákra, a mogyoróhagymát vékonyra vágjuk, majd tojással összekeverjük a fűszerekkel.
  • A keveréket sütőpapírral bélelt sütőedényben a Big Green Egg-en 170 °C-on 15 percig sütjük.
  • Melegen vagy hidegen tálaljuk, kiváló party falat.

3. Chorizó borral

A Big Green Egg-ről pirított chorizó fokhagymás, vörösboros mártásban igazi karakteres tapas.

Hozzávalók:

• • Felszeletelt chorizó kolbász
  • Vörösbor
  • Méz
  • Fokhagyma és mogyoróhagyma

Elkészítés:

• • A kolbászt a serpenyőben az EGGen megpirítjuk.
  • Hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, megillatjuk vörösborral és egy kevés mézzel.
  • Lassú párolás után az EGGen 15-20 perc alatt izgalmasan karamellizálódik, tökéletes tapas egy pirítóson.

4. Grillezett tengeri fésűkagyló és sonka (Jamón)

Füstös, friss és sós – az EGGen grillezett fésűkagyló és a sonka tökéletes párosítás.

Elkészítés:

• • A kagylót a grillrácson kb. 3 percig sütjük oldalanként.
  • A  sonkát közvetlenül a grillre vagy planchára helyezve enyhén megpirítjuk, majd forrón a kagyló fölé terítjük.
  • Citromlével and olívaolajjal locsoljuk, még tovább emelve az ízeket.

5. Padrón paprika

A kis, erős és enyhén megégett Padrón paprikák egyszerű grillkedvencek.

Elkészítés:

• • Megmossuk és megszárítjuk a paprikákat, majd kevés olajjal meglocsoljuk.
  • A grillrácson néhány perc alatt megpirítjuk, lágyan felpuhítjuk őket.
  • Tálalás előtt durva tengeri sóval megszórjuk.

6. Empanadas – spanyol töltött táskák

Hozzávalók a tésztához:

• • 500 g sima liszt
  • 250 g sós vaj
  • 2 tojás
  • 3-5 evőkanál hideg víz

Töltelékek:

• • Csirke és chorizo keverék
  • Sült kukorica, cheddar sajt, újhagyma és paprika, fűszerezett pirospaprikával

Elkészítés:

• • A tésztát gyorsan összegyúrjuk, hűtjük, majd vékonyra nyújtjuk, kör alakú lapokat vágunk.
  • Töltelékkel töltjük, félbehajtjuk, széleit villával összenyomjuk.
  • Az EGGen, sütőkövön kb. 200 °C-on 13-15 perc alatt aranybarnára sütjük.

Tapas szezon a Big Green Egggel

A Big Green Egg kiváló eszköz a mediterrán tapasok készítéséhez: egyszerű, gyors, mégis hatásos fogásokat varázsolhatsz vele a kertbe vagy a teraszra. A spanyol kultúrából eredő tapasok közösségteremtő ereje és a Big Green Egg sokoldalúsága tökéletes párosítás.

Próbáld ki ezeket a recepteket, és teremts autentikus, füstös ízekkel teli hangulatot otthonodban! A tapasok segítségével minden étkezés igazi élmény lesz, amelyben a társaság és a gasztronómia egyszerre ünnepel.

Ha szeretnél még több grillezési tippet, akkor további ötletekért, tippekért és új receptekért keress fel és kövess be minket Youtube csatornánkon is!